刺尔菜怎样吃

1、采集刺儿菜：想要吃刺儿菜，先要从地里采集刺儿菜，当春天，刺儿菜刚从土里长出来，叶子还很小很嫩的时候，拿一个篮子，去地里采集刺儿菜，刺儿菜叶子边缘有很多尖尖的刺，采集刺儿菜的时候最好戴上手套，避免扎手。

3、水焯：刺儿菜吃法很多，如果是凉拌生吃的话，要将刺儿菜放入开水中焯一下，焯的时间不要过长，放到里面，看到刺儿菜的颜色变成鲜绿色即可捞出来，捞出来的刺儿菜放进一个盆里，盆里放上凉水。

5、炒刺儿菜：如果不喜欢吃生菜或者生吃刺儿菜，可以用它来炒鸡蛋，先将鸡蛋打碎调匀，锅底放油，将鸡蛋煎片，将鸡蛋片盛出来放进碗里，然后锅底倒油，油烧到八成熟，放入刺儿菜翻炒，刺儿菜变色时放入鸡蛋片，然后加入味精，香油，食盐，盛出来即可上桌食用。