重庆街头小吃坨坨洋芋的做法

1、小土豆用高压锅压熟放在凉水中剥皮 这个大小的土豆高压锅上汽后中火八分钟就可以关火了 具体时间根据用的土豆大小决定

2、土豆皮全部剥好了切成这样大小的块

3、准备好配料 小米辣 杭椒切成圈 蒜切沫 香菜切碎备用

4、酸菜我放在冷冻室的 取出来一点放在碗里备用

5、热锅烧油八成热后转小火放入酸菜，花椒，姜片煸炒出香味儿

6、继续放入杭椒，小米椒翻炒

7、放入土豆翻炒，这时候转中大火

8、加入生抽提味儿 因为酸菜有咸味儿生抽也是咸的我就没另外加盐 尝一下觉得有点淡可以适量加一些盐

9、加花椒粉继续翻炒

10、加辣椒粉继续翻炒

11、加蒜沫继续翻炒

12、最后加香菜翻炒均匀后就可以出锅了