五花肉烧鳝鱼的做法

黄鳝营养高，五花肉烧鳝鱼很特别，味道简直太赞了！

食材

五花肉 五六片

鳝鱼 1斤半

洋葱 半个

青红辣椒 各1个

大蒜 适量

大葱 适量

生姜 适量

豆瓣酱 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

干辣椒 适量

五花肉烧鳝鱼

1、大葱切段，生姜切片，大蒜需要多放些，洋葱半个切块，青红椒切块，五花肉切小块，备用

2、鳝鱼洗干净，切段

3、热锅倒油调到小火，放入姜，葱，大蒜，干辣椒(喜欢吃辣的可以多放点)，翻炒至能闻到香味以后下入洋葱

4、洋葱炒软以后加入五花肉(腊肉也是可以的，根据自己喜欢)，凸鹣沮北把五花肉里的油都炒出来，可以多炒一下，在加入豆瓣酱继续翻炒

5、炒出油脂后，加入鳝鱼

6、鳝鱼炒的差不多没有血色后，加入，料酒，生抽，少许老抽，胡椒，继续翻炒，将调料炒匀

7、加入适量水，小火慢炖，水量莫过鳝鱼即可

8、汁水快收干时放入切好的青红椒

9、青红椒熟了以后，尝下咸淡，加入适量盐(这道菜，要适当的咸一点，会好吃一些)大火收汁

10、收汁以后撑盘，即可食用