柠檬小蛋糕的步骤

1、鸡蛋和白砂糖加入到厨师机的打蛋盆里，咸犴孜稍先把打蛋盆隔水加热至40度，加热的时候要不停搅拌，避免局部受热变成蛋花哦。用手指试一下，温热的感觉就可以了。

2、厨师机开到6档，搅拌大概6、7分钟后，基本就可以了，打发出来的纹路不会轻易消失。

3、先提前称量准确糕点粉。蛋糕粉最近是我家常用的，做的蛋糕细腻松软，很好吃。

4、用粉筛把称量好的低筋粉过一下筛，筛入到打蛋盆里。

5、用刮刀兜底翻拌，同时不停的转动盆，最后粉会和蛋糊混合，完全看不到干粉即可。

6、把拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入到学厨的柠檬蛋糕模具里面，7分满即可。

7、全部挤入之后，略用力震一下模具，震出气泡，这个略微有点满了，烤出来柠檬有点胖。

8、烤箱提前预热160度，烤18分钟左右，看表面上色即可。

9、烤好的蛋糕，趁着温热时候脱模即可，一颗颗就像是小柠檬，超级可爱。