小孩子超喜欢的鱼香茄子

1、茄子洗净，切成滚刀片。尽量把它们剪得小一点。它们很熟，很容易品尝。茄子可以去皮也可以不去皮。

2、切碎的肉，切碎的大蒜，切碎的洋葱，切片的姜或丝。我把末端切了，但等我吃了以后再把它挑出来是不容易的。如果我不喜欢姜，就把它切成片。

3、锅热后倒入油，油要多一些，因为茄子很吸油。

4、把炸茄子拿出来。

5、锅里放一点油，把碎猪肉炒熟。炒至变色。

6、加1.5-2勺郫县豆瓣酱翻炒。

7、把酱油、醋、糖、盐、淀粉和水放在一个小碗里搅拌均匀。加入洋葱、姜、蒜炒匀（洋葱也可以放在最后），然后倒入沙司炒匀。

8、搅拌均匀，倒入茄子，搅拌均匀，然后出锅。

9、趁热吃吧！