番茄豆腐汤应该怎么做

1、将番茄洗干净，切成四块。

2、将豆腐切成较大的块状，焯水，过凉。

3、取1根芹菜，择洗干净后切段，焯水。

4、取4朵香菇，洗净后去根、蒂，以斜刀从中片成两片。

5、起锅倒油，烧至六成热时加人姜片，煸香后放人香菇。

6、煸炒片刻，倒人适量芯虹弋鹑清汤，再以大火烧煮。锅内汤液沸后，加盐、豆腐、番茄、芹菜。汤液再次烧沸后，继续煮3分钟，最后加鸡精，拌匀后出锅食用。