怎样保存香菜不腐烂

1、第一种方法 冰箱保鲜法首先，找一个干净的玻璃杯或者玻璃罐，在里面倒入5到8厘米深的水。把香菜防放进去，水只要没过香菜茎尾端就行了。千万要注意，玻璃杯一定要提前洗干净再放香菜。第二，用厨房纸巾吸干香菜上的水。千万要注意，香菜在放入冰箱储存的时候不能有水。可以用轻轻吸干香菜上的水，不要把香菜揉坏。千万要注意，就算香菜看起来有点脏也不要现在清洗。先存放在冰箱中，等用之前再洗。第三，切去底部2. 5厘米长的根。找一把锋利的刀，不要扯坏香菜，切掉后只剩下新鲜的茎，能在存储过程中吸收水分。第四，把切剩下的香菜茎放进玻璃杯。香菜叶要朝上放进玻璃杯。第五，找一个干净的塑料袋，把香菜松松地罩起来。塑料袋必须把香菜叶子和罐口完全包起来。这样香菜里的水分才不会散失到空气中。尽量不要让袋子碰到香菜。第六，把做好的玻璃杯放进冷冻室，所以冰箱是香菜保鲜的完美场所。要及时关注香菜的状态，不然变黑变臭很难清洗哦。其他需要注意的事项：1、水一变色就要换成新的。保存香菜需要干净的水，换水时轻拿轻放。2、尽快将香菜用完。如果叶子颜色变深，变成深绿色，说明香菜就要变质了。棕色的叶子表示香菜已经枯死了。

2、第二种方法 保鲜袋冷冻法首先，清洗香菜。仔细清洗香菜，清洗后将香菜晾干。第二，用厨房纸巾吸干香菜上的水。步骤同上，不要揉搓香菜，否则很可能搓烂。第三，把香菜在烤盘上铺开。先把冷冻保鲜袋铺在烤盘里，防止香菜与烤盘粘连，也就是用保鲜袋将香菜和烤盘隔开。在烤盘上铺开香菜，注意铺一层就够了。每片香菜叶子不能接触，不然很容易黏在一起。如果没有保鲜袋，用锡箔也可以。第四，把烤盘放在冰箱里冷冻30分钟。这样可以保持香菜的状态，香菜要保持平放。第五，把冷冻好的香菜及时放进塑料袋里再放入冰箱冷冻，要在香菜解冻之前完成这个步骤。塑料袋要排出空气。需要注意的是，用这个方法存储的香菜可以保鲜最多两个月，但还是要及时食用，香菜拿出来后不要解冻，直接使用即可。

3、第三个方法，用冰格冷冻切碎的香菜首先，清洗香菜。和之前的步骤一样将香菜清洗干净。第二，用厨房纸巾吸干香菜上的水。步骤同上。第三，用刀把香菜切碎，或者用搅拌器将香菜打碎。这样就可以获得香菜碎啦。第四，把一勺碎香菜放入冰格。要用的时候，你就可以使用冰格来计量。如果格子填满了就再拿一盒冰格，不要往已经装了香菜的格子里塞更多的香菜。第五，往冰格里倒水。将冰格余下的空间倒满水，确保香菜全部浸泡在水里。注意一定不要把冰格放进水槽里灌水，这样容易把香菜冲走。第六，把做好的香菜冰格放在冰箱中冷冻2个月。在冻成冰之前，不要去移动冰格，香菜结冰后，就可以挪到其他地方了。需要注意的是，这样需要先解冻之后再使用香菜。

4、第四个方法烘干香菜（只适合保存香菜叶）首先，把烤箱预热到120℃。预热烤箱的同时，开始准备香菜。第二，清洗香菜。步骤同上。第三，用厨房纸巾吸干香菜上的水。步骤同上第四，这个方法只适合香菜叶，找一把锋利的到将香菜叶切下来。。第五，在烤盘上把香菜铺开，注意只铺一层。首先将防粘喷雾油喷在烤盘上，防止香菜叶黏在一起。接着在烤盘上铺一层香菜叶。如果较多就再拿烤盘，不要堆在一起。第六，把烤盘放入烤箱中加热20到30分钟。烘干时你要检查叶子的状态，失去绿色就行，千万不要烤焦，加热烘干可以让菜叶的水分丧失。第七，将烤盘拿出来后冷却晾干。第八，把烤盘上的香菜叶刮下来，放在密封玻璃罐里。烘烤后的香菜又干又脆，很很容弄坏，轻轻刮下来保持香菜的完成，放在一个洗干净并且擦干的密封玻璃罐里。这样就要可以在玻璃罐里取用啦。需要注意的是这个方法最多可以保存一年，但是需要注意使用密封的玻璃罐，并且避免太阳直射，存放在阴凉处。及时检查香菜的状态，用手拿一点搓一下闻一闻，如果已经失去的香菜的气味，说明已经不能使用了。