下酒必备牙签牛肉的制作方法

1、牛肉洗净后逆纹路切出需要的牛肉分量，

2、将牛肉改刀切成约1cm×2cm的长条形。

3、切好的肉片中加少许盐、糖、蚝油，蒜末、胡椒粉等，将佐料充分拌匀后腌制半小时

4、然后用牙签将牛肉串好

5、油锅烧热右，下入串好的牙签肉，推散，慢火炸制约十分钟。炸制肉颜色成熟，完全不见血色为止一般肉串炸熟即可

6、锅中留底油，下入姜蒜颗粒爆香，然后下入干辣椒段炒出香味，倒入炸制好的牙签肉搅拌均匀，然后可以根据个人口味调味了，盐、花椒。最后撒上舒白芝麻和小葱颗粒，出锅。