8寸蓝莓乳酪派

1、黄油切成小丁，提前软化，黄油加糖。

3、筛入低粉125克在黄油碗里，用手不断揉搓抓匀至融合。

5、面团加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。预热烤箱180度10分钟。

7、擀好的派皮倒扣在派盘上面，用手指轻异鲢阍羟压派皮，使派皮紧贴派盘，里边按压紧。用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一些，底部用叉子扎出小孔，放烤箱烤8分钟。

9、隔空温水小火加热（容器底部不接触温水），用手动打蛋器搅拌。打至顺滑。

11、加5克玉米淀粉，搅匀。

13、烤好的派皮晾凉后，放入蓝莓。

15、放烤箱倒数第2层，190度10分钟，再170度20分钟。