南瓜肉松蒸蛋糕

1、南瓜去皮切块，上锅蒸熟；

3、蛋黄蛋清分离；蛋清盆中保证无油无水；

5、蛋黄搅散，加入油，画圈搅拌均匀；椰子油会有一股椰香，也可以换成玉米油；

7、筛入65g低筋面粉；

9、取出蛋清，一次性放入白糖，白糖小宝宝可减量或不加；

11、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜手法，动作要快又轻；不要画圈会消泡！

13、翻拌好的面糊倒入模具中，轻轻震几下；我用的是6寸活底模具，方便脱模（也可以用普通容器，普通容器底部记得刷油）

15、包上保鲜膜（底部因为是活底，也需要包上保鲜膜，多包2层防止水蒸气进入）放入蒸锅，冷水上锅蒸35分钟，蒸完焖五分钟再开盖；

17、切块开吃，组织柔软细腻～