麻辣花蛤蜊的做法

1、先将刚买回来的蛤蜊倒入盆中，加入适量的清水，然后加入适量的盐浸泡2个小时以上。

2、将泡好的蛤蜊反复用水冲洗几遍，然后控干水分备用。

3、然后开始准备配料，小葱洗净切成葱花、生姜大蒜洗净切成末、准备好适量的麻辣酱、鲜锇杵足锗藤椒、郫县豆瓣酱、干辣椒备用。

4、起锅烧油，油热后，将准备好姜、干辣椒、麻辣酱、鲜藤椒、郫县豆瓣酱一起下锅爆香炒出红油。

5、然后加入适量的清水，下入适量的老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉然后炖煮一会。

6、炖至大约10分钟左右，然后下入适量的盐、糖、料酒翻炒几下后，将蛤蜊倒入锅内翻炒5秒盖上盖焖制。

7、焖至大约3分钟后，开锅，蛤蜊基本都张口了就可以了，然后撒上切好的蒜末葱花继续翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。