迷你小纸杯蛋糕的做法

1、鸡蛋蛋清蛋黄分离

3、过筛入低筋面粉90克（也可以75克低筋加15克玉米淀粉）

5、蛋白里加入几滴柠檬汁开始打发

7、打至细泡的时候加第二次糖

9、低速打至提起打蛋头出现图片上的小弯钩，蛋白霜光滑细腻

11、把混合好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀

13、模具里提前放入蛋糕纸托，开始挤面糊（此时可以预热烤箱150度）

15、放入烤箱150度25分钟，最后5分钟可以根据上色情况调整温度！最后几分钟可以开启热风功能颜色会更漂亮！并且不易脱皮！

17、当！当！当！等冷却了就可以装袋啦