购买大蒜时，应该注意点什么

1、第一：紫皮蒜，很多蔬菜都是紫色的比较好，比如说紫色的洋葱，紫根的韭菜，其实大蒜也是这样的，蜾圃秒干紫色的味道更浓，并且吃起来也更辣，所以喜欢这种大蒜味道的，建议的就是购买紫皮的，调味用的话也是这样，紫皮这个挑选是很明显的，紫皮的表皮就是有紫色的，白皮则是纯白色的外皮。

2、第二：凹陷大蒜，挑选大蒜的时候放在手中握一握，如果可以感觉到坚硬和圆润的蒜瓣，那就是不错的，如果握在手里感觉到有凹陷的地方，手松开可以看到表皮扁下去，那这样的就不建议购买，因为这样的可能是蒜瓣在里面发生了腐坏，或者是因为不新鲜有了一些脱水，不再圆润了。

3、新鲜饱满的大蒜蒜瓣圆润，和表皮的贴合比较严密，这种就是成熟并且长得比较好的。

4、第三：蒜瓣大小，这个其实不用我多说相信大家也都知道，就是要选择蒜瓣大一些的，小的蒜瓣不容易剥皮，再就是味道也会差一些。

5、这个其实仔细看看外皮就可以看得出来，大蒜瓣的外皮是比较大的波浪形起伏，因为这个起伏是根据蒜瓣的大小来的，所以起伏大蒜瓣也就大，起伏小自然蒜瓣也比较小。

6、如果一头蒜看着表皮像是花瓣一样有弧度，那么蒜瓣就是比较大的那种，如果说弧度很小，或者是基本为圆形，很大可能里面的是一些很小的蒜瓣。

7、个人建议 再就是大蒜购买的时候不要买多了，虽然说大蒜极少会腐坏，但是时间久了会发芽，也会干瘪，味道会受到很大的影响，建议就是每次买菜的时候买几个，不要多买。