腰花儿的制作方法

1、买好的腰花儿让老板处理干净。 买回家后的步骤：先竖向斜切45度不切断，横向垂直切第二刀时切断。腰花儿冷水淘洗4-5遍至水清，瓴烊椹舟将腰花儿浸泡在冷水中30分钟以上 想要吃没有异味的一定不要嫌麻烦哦，请提前一小时处理腰花儿。浸泡结束后还是会有很多血水冲洗干净后，滤干水分待用。 小半锅水烧开后倒入料酒，将处理干净的腰花儿放入锅中，大火至变色立即捞出放入冷水中（大概十秒左右，所有变色即可）

3、锅中加入适量玉米油，中火把油加热到6成熟，将所有青花椒，和一小撮姜丝和3-4劐聂赞陶根二荆条一同炒出香味，放糖至溶化 中小火，一勺豆瓣酱炒匀

4、小火，加生抽 小火，加蚝油

5、倒入腰花儿，改大火，翻炒均匀，一定要快，十秒中吧

7、大火，炒到姜丝略软大概15秒左右，加盐炒均。整个过程一定要快，防止腰花儿炒久变老！