粗麦肉松奶酪软欧

1、先做波兰种： 低于40度的温水中放入酵母 静置2-3分钟拌匀 放入高粉拌匀

3、发至冒泡泡

4、拉开有丝状就可以用了 我一般盖保鲜膜继续冷藏一夜再用 不要超过48小时

5、下面做主面团： 依次放入 波兰酵头 再放入水 淡奶油 糖 高粉 全麦粉 粗麦 奶粉 酵母 快递揉面15分钟

7、其实除了吐司 其它面包揉到扩展即可 不一定非要手膜

9、发酵时间做奶酪馅 把奶酪馅隔水拌匀混合即可 放入裱花袋备用

10、发酵好的面团 手指沾高粉戳洞不回缩即可

12、分成3个面团 盖保鲜膜 松弛15分钟

14、分别挤入奶酪馅

15、放入多多的肉松 要比我图片上再多一倍的肉松才行 照片上的有些少了

17、撒高粉进行二发 发到1.5倍大

18、割包 我的隔包刀丢了 用干净的剪刀剪的 建议大家准备一个烘焙才用的剪髦上傩秸刀 烤箱上200下190烤25-30分钟 根据大小决定时间 上色盖锡纸 雾面挨着食物

19、出炉晾一下就可以吃了 吃不完的面包放塑料袋密封 冷冻保存 吃之前回温 或130度烤3分钟