家常菜---笋干炒肉

1、笋干事先泡发，后改刀（快速方式剪刀剪成小段状）

2、瘦肉切片，加入鸡精、盐少许，胡椒粉少许，蛋清，生粉拌匀，后加入少许香油静置

3、葱、姜分别切段、切丝；胡萝卜切丝备用

4、下油热锅。先处理瘦肉，炒至微微变色，盛出备用

5、锅内留油少许，下姜丝、葱段，炒香，下胡萝卜丝翻炒片刻下笋干，加少量清水、蔬之咳飕柙跎鲜/鸡精；最后下瘦肉翻炒，少许酱油至熟。下葱花，即可起锅装盘。