家庭自制油焖茄子

1、首先将茄子取比较直的部分，切十公分左右的段。我选用的长茄子，大家也可以用圆茄子，要挑一些表皮嫩一些的来做，这样就不会因为皮老而影响口感了。

3、切好的茄子，抹上盐，静置一会让茄子沂出水，抹盐有几个目的，一是给茄子增加一点底味，而是让茄子出水，方便炸，3是茄子出水变软，不易断，容易摆出造型。

5、可用勺子向茄子上面浇油加速炸制时间，让茄子均匀的受热。炸好的茄子捞出摆盘，锅内留底油，加入一些水，放入2勺蜂蜜，2勺番茄酱。