虾的营养价值有哪些

虾，分为海水虾和淡水虾两类。

海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等。每百克鲜对虾肉中含水分77克，蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0．1毫克以及维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、烟酸等。

海水虾味甘 咸 性 温，功能为补 肾 壮 阳，滋阴 健 胃，壳有镇静的作用。

淡水虾的主要品种为沼虾，俗称青虾。味甘 性 温，具有补肾 壮 阳、下乳 汁、解毒 疗 疮的功效。

虾为发物，凡患有疥疮、风疹、瘙痒等症患者食之宜慎。

【应用实例】

1．神经衰弱：虾壳15克，酸枣仁、远志各9克，水煎服。

2．遗 精：鲜虾仁150克，韭菜200克，生地20克，白酒50克，各种佐料适量。共放铁锅内炒熟后佐餐，喝酒。

3．阳 痿：鲜虾仁150克，鸡蛋1个与150克韭菜同炒，佐餐喝白酒。或海虾仁7个，大葱叶3条（带汁多者佳），将虾仁装葱叶内，晒干，轧为面，用茶水送下。

4．癣：活青虾不拘量，将青虾去皮捣烂成泥状，视癣之面积大小，用虾膏敷之。

5．下 乳：虾肉100～150克，用黄酒炖烂，猪蹄汤送服。

6．肾虚腰痛：虾50克、冬虫夏草9克、九香虫9克，水煮调味食。

7．乳痈溃烂：生虾壳焙干，研细末，每日早晚开水吞服9克；或虾酱用好醋蒸熟外敷，或生虾仁捣烂，和醋炖熟拌匀外敷。