葱爆羊肉的做法

1、大葱切段后对半切开。经房东阿姨提醒切成菱形会更好（南方人不懂）

2、羊肉卷切半备用。其实去菜市场买羊腿肉再叫商家片成卷是最好的，脂肪量可以自己掌控，但我是直接买的盒装羊肉，有时会遇上脂肪偏多的。

3、火稍微开大把锅烧热下羊肉翻炒。因为羊肉卷本身就带脂肪，我就不额外放油了。

4、全程中火炒到羊肉稍微变色下大葱翻炒，炒到葱叶变软。

5、放一大勺生抽，翻炒均匀。

6、撒孜然，这道菜好吃的诀窍就是不要命的狂撒孜然，不要怕手抖！我们家的做法这时还会放一小碗淀粉水勾芡，让肉汤包裹在肉和大葱上。但在减肥的人就不要这样做了哈。

7、最后再翻炒几下就可以出锅了，我还额外撒一些整粒的孜然增添香味（就是烤羊肉串时撒的那种）

8、就着米饭吃，太香了～