香辣鸡鸭掌教程

1、买回新鲜的食材，放入清水中泡去血水，泡好的食材加入料酒、花椒、姜片腌制半小时。

2、腌好的鸭掌下入开水中焯一下，炒至变色捞出，用温水冲洗干净备用

3、锅中烧油，油热放入冰糖炒化，发那个如鸭掌、鸡翅、鸡爪翻炒均匀，放入干辣椒、姜懔胴非裳蒜、老抽、料酒、香叶、小茴香、八角，加入清水小火焖煮一会。

4、土豆放入油锅中炸至金黄捞出，芦笋放入油锅翻炒一会捞出。

5、锅中烧油，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜炒香，放入鸭掌、鸡翅、鸡爪翻炒均匀，放入芦笋和土豆，加入盐、老抽、料酒翻炒均匀，出锅前加入少许鸡精调味即可。