猫爪棉花糖的做法

1、所有食材和工具全部准备好。

4、将蛋黄和蛋白分开装，再将白糖B加入到蛋白中混合，再滴3滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡，也就是提起打蛋器有直立的尖角，且尖角不弯曲。

6、将白糖A放在小奶锅里，加上水，加热到糖融化制作糖水。

8、把泡软沥干水分的吉利丁片迅速加入糖水中，用筷子打圈快速搅拌均匀。

10、将熬好的糖水慢慢加入到打发好的蛋白中，边加边用打蛋器打发，直到蛋白霜具有良好的浯裁佻辞流动性。滴落在盆里的蛋白霜有明显的痕迹，痕迹大约能保持10-15秒左右消失。

12、在白色裱花袋尖头处剪开一个4毫米大小的口子，轻轻地把蛋白霜挤在小窝里，最后以划圈的方式把表面的蛋白霜弄平整。

14、不要浪费蛋白霜，物尽其用，全部做完最好。

16、刷完多余的粉后的猫爪棉花糖就做好了，毛茸茸的多可爱啊！

18、为了送小朋友做礼物且方鲫蛏费犁便食用，所以可以插上纸质的棒子再用自封袋包装起来。（还可以加在咖啡里一起喝，好喝又很可爱的哦！）

20、好激萌的猫爪棉花糖啊！