豆沙红皮酥月饼

1、中筋面粉96克加红曲粉4克一起过筛，倒入碗中，加入软化猪油35克，清水35克和细砂糖10克，

2、揉成水油皮，醒20分钟；

3、低筋面粉80克过筛，倒入碗中，加入35克软化猪油；揉成油酥，醒20分钟；

4、将水油皮擀成圆形，放上油酥；

5、包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧；

6、用擀面杖擀开，注意不要擀漏；

7、三折叠起；

8、擀成长方形薄片；

9、从一头卷起；

10、切成成等大的剂子；

11、将剂子按扁，擀开；

12、包入20克豆沙球；

13、收口捏紧，团圆；

14、将其余剂子全部包入豆沙球，顶端粘上芝麻；

15、入烤箱，180度，上下火，烤20分钟