泡椒凤爪的做法

1、买回来的鸡爪，洗干净，剪掉指甲

2、锅里加水，料酒，葱姜大料

3、然后放入鸡爪，开火煮，大火煮开，转中火炖15分钟左右，筷子插入中心可以轻易穿透茧盯璜阝就好了，关火，马上把鸡爪捞出来泡入冷水中，反复浸泡到鸡爪凉透，然后捞出来切段

4、在煮鸡爪的时候就另起锅烧葱姜水，锅里放大料，葱，姜片，花椒，大蒜，香叶，桂皮

5、煮开后再煮五分钟关火凉凉备用

6、这是给鸡爪冲凉中，可以使鸡爪Q弹爽滑，不会凝住

7、鸡爪切段，放入泡椒水，这样大小的袋装，我放了两袋，然后放入洋葱丝，小米辣，白糖，盐，耗油

8、把凉凉的葱姜水倒入鸡爪中搅拌，这时候要尝尝味道，适当添加白醋，白糖和盐，直到自己觉得味道可以就好

9、直接下手搅拌，水要没过鸡爪，鸡爪是泡在水里的状态，然后放冰箱冷藏至少8小时以上就可以吃了，越久越入味

10、好啦，泡好就可以开动了，酸辣可口，动起来吧