新手零失败的蛋糕——果酱蛋糕卷

1、鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋白分开（我刚开始想不用这个分蛋器，想只要象以前烧菜一样把蛋黄和蛋白分开就可以。其实做菜分蛋要求不高，而做蛋糕的分蛋要求非常高，蛋黄中最好不要有蛋白，因此最后还是买劲忧商偌了这个，这样分蛋就容易一些，但还是要有耐心哦）

3、用电动打蛋器搅打至蛋黄发白、砂糖溶化

5、加入色拉油，搅拌均匀

7、搅拌粉类和蛋黄液

9、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，其中分三次加入细砂糖50克打至九分发（这个过程我没有凹厕疔义拍照，因为我使用的是手持式的打蛋器，很长的一个手不能放，一放就会摔倒）（蛋白加入柠檬汁后先搅打一分钟，然后加入1／3的砂糖搅打，再加入1／3再搅打，最后再加入1／3,然后一直搅打到图上这个样子）整个过程大约需要五六分钟

11、全部混合好的蛋糕液

13、倒入蛋糕液，然后用平的刮板将面糊涂抹均匀

14、烤箱预热160度，然后放入烤盘，烘烤约十三分钟（表面呈微黄色，表面不粘手就可以关火）

16、使之晾凉

18、然后轻轻地从一头卷起，不要卷得太紧，很容易裂开的