草莓慕斯蛋糕的做法

1、首先准备一个蛋糕底胚，也可以采用手指饼干

2、准备八寸蛋糕模，为方便脱模，底部垫保鲜膜，侧面用慕斯围边，草莓切片，沿侧边排放。

3、取80克草莓压成泥状，加入细砂糖，隔水加热至糖溶解。取三至四片吉利丁片，放冷水泡软，将泡软的吉利丁片放入草莓泥中，加热至融化。

4、待草莓和吉利丁的混合溶液冷却，加入酸奶搅匀。龅歧仲半打发淡奶油，为便于打发，可以在淡奶油的盆下放置冰块。淡奶油打发至有轻微的纹路即可，打发太硬会不容易和酸奶糊混合。把打发好的淡奶油和酸奶糊混合均匀。

5、把混合好的慕斯糊加入事先准备的容器中，放入冰箱冷藏四小时。

6、把白巧克力和鲜奶放入水浴盆隔水融化，融化后加入一滴红色食用色素，搅拌均匀，即成巧克力干那许。

7、把调制好的巧克力干那许浇在慕斯表面，上面用草莓装饰即可。

8、漂亮的草莓慕斯蛋糕完工了！