如何做紫包菜炒藕片

1、首先将紫包菜洗净切块备用，接着将藕片洗净切半圆片备用。

2、将芥蓝菜掐去叶子，（叶子另作它用）菜心洗净刨去老皮,然后切斜刀片备用。

3、将黄甜椒洗净切块备用，将小米椒洗净,切斜小圆圈备用。

4、在净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入芥蓝片、藕片、黄甜椒块。

5、将档位调制成大火进行滑油，在快出锅时放入紫包菜块一起滑油。出锅时沥干油分。

6、锅内加入少许精制油,放小米椒圈煸香,倒入滑油原料,爆炒均匀,加清水40克调入少许盐、少许素易鲜(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋少许香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。