血浆鸭--做法

1、从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块，敛财醣沁并将鸭血保留下来，在原材料准备前将鸭肉分成两部分，一部分为小块易熟的，另外一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。

3、将辣椒切成版状，切好后最好将辣椒籽用水冲净。

5、将从市场中带回的鸭血倒入小碗中，准备在后续进行浆血

7、将大块的鸭肉先进行炒，直到鸭肉炒变色，5成熟左右。

9、一般一只鸭子都比较大，因此需要准备一个大的容器来盛，在炒的过程中准备好。

11、当鸭肉炒到有香味时，将辣椒倒入开始炒熟。

13、翻炒约五分钟后，开始进入关键的一步，浆血，一边倒入鸭血，一边要快速的翻炒，防止鸭血凝固成块，而不能均匀和浆在鸭肉上。