1、将牛肉洗净后切成丝，用少许淀粉、酱油、料酒、盐腌制；胡萝卜去皮后切成细丝。
2、炒锅放油烧热后，倒入胡萝卜丝快炒，加盐、酱油翻炒均匀，盛出备用。
3、锅内再放油烧热，炒香葱段、姜片，然后放入牛肉丝。
4、将牛肉丝翻炒几下后倒入胡萝卜，翻炒均匀至熟即可。
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