红枣羊羹的做法

1、一定要选用大大的枣，不然太小了剥皮会很麻烦。红枣切成两半，和清水一起煮开，泡两个小时后剥皮，用勺子碾成枣泥。

2、淀粉，白糖，打好的鸡蛋液，枣泥放在一起 用打蛋器低速打顺滑，最好不要打出泡沫，如果出现一些泡沫就用勺子沿一个方向搅动，能听见消泡的咩咩声。

3、6寸活底蛋糕模抹油（用浅盘子代替也可），将面浆倒入，撇一下沫子。上锅蒸25分钟，期间时不时打开盖子看看，如果起鼓了就用筷子戳破。

4、蒸好的样子。