苹果派的家常做法

1、黄油软化后60g 细砂糖15g 倒入150G低筋粉。用手抓搓匀，成为粗玉米粉样，慢慢加入水48g，揉成面团，揉光滑就行，不要揉太久。面团放进冰箱冷藏1小时。此间做派馅。

2、苹果去皮去核，切成小丁。

3、锅小火烧热放入余下的10G黄油，放进苹果丁翻炒，加入60g细砂糖，继续翻炒，加了糖会出水，就着水把苹果丁炒煮软，要不停地翻炒。苹果丁煮熟后加入湿玉米淀粉勾芡，关火瑕铆幌约加入柠檬汁，盐，肉桂粉拌匀室温放凉备用

4、冰箱取出面团，将面团分成2团，重量比列是2:1，大的一团擀成薄片，拐宥鹗釜铺在派盘里周边底部轻压派皮，使之紧贴派盘，擀面杖在排盘上滚过，切去多余的派皮，底部用叉子均匀的叉上小孔。

5、晾凉的派馅均匀铺进派盘。

6、小的一份面团擀成薄片，切成细条铺在排盘上，编成网格状，这一步要耐心哟，有点费时间，手指压网格和派盘 交界处，使多余的网格派皮掉落并和底部的派皮粘合。

7、在网格表面刷一层全蛋液，烤箱200度预热10分钟

8、进烤箱200度烤15分钟，再转175度烤25分钟，表面金黄色可以出炉了。趁热吃口感特好，酸酸甜甜的很爽口，如果凉了再考一下或者微波炉叮一下一样好吃，还可以夹汉堡吃，特爽。大家可以试试。