六寸戚风蛋糕的做法

1、准备上述食材

3、1⃣蛎谱羯鹑️蛋黄用手动打蛋器打匀 2⃣️加入玉米油搅打均匀 3⃣️加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会儿，将蛋液与油和牛奶彻底融合 4⃣️放入低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈Z字形状轻轻地来回搅动，不要转涿嗌遏软圈搅拌，已免起筋。

5、蛋清中挤几滴柠檬汁，没有柠檬汁放几滴白醋也是一样的。电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现细蜢偏痪焱腻的泡沫状时，加入三分之一的白糖 电动打蛋器继续高速打发，当蛋清盼源通沣泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一白糖 电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一的白糖

7、用硅胶刮刀取三分之一蛋白放入蛋黄糊糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻

9、这是拌好的蛋白蛋黄糊，细腻光滑。

11、烤箱预热后，140度烤50分钟，就可以了

13、烤好的蛋糕

15、颜色很均匀，很好看。