1、大排洗净，用刀背敲松
2、用料酒、盐、淀粉涂抹均匀，腌1小时
3、准备生姜、八角、桂皮、辣椒
4、平底锅放油把大排两面煎一下
5、放入锅中，用料酒去腥
6、放入大料
7、放老抽生抽、冰糖、盐
8、放开水大火煮开后改中小火
9、等大排熟后撒上葱花，留点汤汁
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