怎样挑选优质的梭子蟹

1、观察蟹脚用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚就会有一定的弹性，不新鲜的梭子蟹就会较硬。

3、观察蟹脐品级高的梭子蟹蟹脐为淡红色，而且红色的程度越深，就证明梭子蟹的品级越高，挑选时应注意观察蟹脐。

5、闻梭子蟹的味道新鲜的梭子蟹都会有海鲜的腥味，这一点是无法避免的，选购时可以闻一下味道，但是如果能够闻到有臭味，那么就说明梭子蟹已经腐败了。

7、观察梭子蟹的活性新鲜的梭子蟹非常活跃，我们可以用手轻轻触碰它，如果发现梭子蟹没有反应，那么就说明是死蟹。