正宗荆沙财鱼的做法

1、准备食材：

黑鱼去腮去鳞，肚子清洗干净后，将鱼身横着切成片，厚片还是薄片看自己的喜好，薄一点的话更入味些。

青尖椒、姜、蒜清洗后切好备用。

2、洗速盲涛锅开火：

将锅清洗干净，要不然的话煎鱼时容易糊底，开中火将锅烧干后，放入较多的食用油。

3、煎黑鱼：

待油烧热开始起烟时，放入切好的黑鱼片，一面煎起皮后，再用锅铲翻面，煎另外一面。

注：煎鱼要少翻动，可以将锅歪着获掩，将火力用来煎边上的鱼。

4、放调料：

待黑鱼的2个面都煎起皮后，放入1小勺豆瓣酱，再放入切好的青尖椒、姜、蒜。

5、倒水煮鱼：

放入调料后，将调料翻动均匀后，就可以沿着锅边倒入适量凉水了，火力开大些煮鱼，注意，煮鱼时不要盖锅盖。

6、出锅：

      待鱼汤煮滚后，倒入适量食醋，再放入适量食盐，用锅铲搅拌均匀后，再煮4-5分钟，就可以尝尝咸淡，关火准备出锅了，有小葱的话再洒上点葱花，就更完美了！

      荆沙地区是鱼米之乡，大瞧孝家很爱做鱼吃鱼，更喜欢一边吃一边加热，一滚百鲜，所以小编盛在电火锅里上桌，可以边吃边加热，您也可以试试。

      附上其他湖北美食的做法，供您参考！