家庭自制金针菇蒸粉丝

1、绿粉丝加足量的水泡20分钟，泡到变软，倒掉水分。这种绿色的粉丝是朋友送的，用白色的粉丝也是一样的。

2、金针菇从根部切掉大约1厘米，分成小扎，清洗干净沥一下水分。

3、蒜米去皮切成碎末，生姜去皮吨易坌荐切成姜末，葱花只要叶子部分，清洗干净切成小颗粒，小米椒切成小段。天气冷的时候，做菜加一点辣椒，刺激味蕾，更有食欲。

4、用小锅烧一锅热开水，放入绿粉丝煮软，捞出来过一下凉水，防止粉丝粘黏在一起。粉丝不要锂淅铄旰直接蒸，时间不够的话可能会夹生，建议多做一步，把粉丝煮软了再跟金针菇一起蒸，这样口感更好。

5、小碗里放入生抽、蚝油混合成调味酱汁。酱汁不需要加水，一勺大约重5克。生抽和蚝油本身有咸味，就不需要加盐了。

6、绿粉丝放入深碗里，上面铺上金针菇。如果孩子年龄小，可以把金针菇和粉丝切短一些。

7、调好的酱汁均匀地淋到金针菇上面，撒上一些小米椒。金针菇蒸着吃，营养流失少，比凉拌和烫火锅更好吃。

8、烧一锅热开水，把皙祛土耘金针菇粉丝放入锅里，大火隔水蒸15-20分钟，出锅撒上葱花。蒸菜的具体时间根据火力大小灵活调整。