猪油菜包的做法技巧

原料：

面团原料：

面粉500克、水260克、酵母5克（可以适量加盐和糖）。

馅料：

青菜切碎挤净水340克、木耳泡好切碎40克、虾米泡好切碎40克、猪油渣切碎40克。

调料：

盐5克、白糖10克、鸡精4克、猪油50克。

份量：

16个。

做法：

1、青菜洗干净。

2、锅里放适量的盐和油，煮开。

3、倒入青菜。

4、焯水变软。

5、然后过凉水，。

6、挤净水份切碎，份量是340克。

7、虾米泡发好。

8、猪油渣准备好，没有可不用。但有了会很香。

9、木耳用冷水泡好。

10、然后将上面的所有原料切碎，虾米可不切。

11、加入盐，糖和鸡精，鸡精可不放。搅拌均匀。

12、准备一块猪油。

13、融化后倒入馅料中。

14、搅拌均匀，放凉会凝固，包时也好包。

15、面团原料揉成面团，发酵至两倍大。

16、然后再次揉光滑。

17、分成小剂子。

18、将小剂子按平。

19、包入馅料。

20、包成包子形状。

21、醒至稍大一圈后，再蒸15分钟左右，关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸。

22、蒸好后菜包还是绿的。