用冰地玉米油做十种曲奇饼干

1、　一、膳食纤维曲奇饼干　　选料　　白脱酥油200克，糖粉150克，可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机傧韭茆鳟）中打成，蛋100克(二个鸡蛋)，低精粉360克，香草粉2克。　　制法　　1.白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易在室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热15-20秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化！等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的。　　2.然后再加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了。　　3.在烤盘涂黄油。　　4.裱形状，自己喜欢的就行。　　5.180度15分钟就好了，看成品。

4、四、朱古力杏仁曲奇饼干　　选料　　牛油250克，鸡蛋2只，砂糖100克，杏仁片100克，面粉330克，可可粉20克。　　制法　　1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色。　　2.加入鸡蛋 （每次放一只，混合后再放入另一只）。　　3.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片。　　4.将面团入雪柜雪硬，切片。　　5.用200℃焗15分钟。

5、五、香酥苹果曲奇饼干　　选料　　苹果一个，黄油适量，红糖1大匙，蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙，面粉9大匙，黄油3大匙（约43克），红糖1/4杯、蛋黄1个，盼源通沣泡打粉1/4小匙，苏打粉一点点。　　制法　　1.苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热175℃。　　2.小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性。　　3.苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉。　　4.黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀。　　5.面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟。

6、六、英式牛油曲奇饼干　　选料　　面粉，300g，淡牛油200g，糖100g。　　制法　　1.先将焗萃荚谘箫炉开至160 ℃。　　2.把面粉和糖放入一个大碗内搅匀。　　3.将牛油砌成约1cm之立方体。　　4.把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指头将淡牛油粒搓揉，与糖和面粉混合在一起。避免用手掌，否则会令牛油溶化。　　5.将以上之混合物搓成面团，然后平均分为2份，把每份压成一饼状，大约1/2寸厚。　　6.用刀在饼上轻按界痕，把饼分成4或6份。　　7.用叉在饼上平均地刺孔。　　8.把饼放入焗炉焗30 分钟，或焗至淡金黄色为止。　　七、红樱桃曲奇饼干　　选料　　白脱奶油400克，砂糖200克，面粉600克，奶粉25克，蛋2个，樱桃碎少许。　　制法　　1.将白脱奶油、砂糖混合打发、蛋分二次慢慢加入搅匀。　　2.将面粉、奶粉筛过倒入图①的材料内混合后，置入奶油袋内。　　3.挤入烤盘内，上面摆放樱桃碎，放进烤箱以210℃烤约10分钟。