生芹荷兰豆爆炒鲜虾脆肉鲩

1、将脆肉鲩洗净后切成片，大小控制在一口一片正好。备用。

2、煮一锅水，将洗净的河虾倒入沸水中，一变红就马上捞起来。然后剥壳，留虾肉备用。

3、将芹菜切段备用、荷兰豆摘好备用。大葱切段，生姜切片。准备一点生粉，加点水匀开，准备勾芡用。

4、热锅，倒入适量的油。把芹菜和漂霪饷厝荷兰豆一起倒入锅中炒至八成熟后出锅备用。（如果炒的过程中觉得太干可以加少量的水。）

5、把锅洗干净后，热锅，倒入适量的油。先把姜放入锅中，然后把脆肉鲩倒入锅中翻炒，注意要不停的翻炒。

6、等鱼片差不多弯曲的时候，把虾倒入锅中一起翻炒。

7、等差不多熟的时候，加入切成段的大葱，再把之前炒到八成熟的芹菜、荷兰豆倒入锅中一起翻炒。

8、调味：加少许盐、少许胡椒、少许料酒，适量的酱油。

9、最后将准备好的生粉倒入锅勾芡，翻炒几下就可以出锅了！