纷享酒文化：葡萄酒的酿制方法

1、去梗：也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝工人挑拣葡萄与去梗梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

3、榨汁与发酵：经过榨汁后，就可得到酿酒的原料--葡萄豫陂氅溴汁。优质的葡萄汁是酿制优秀葡萄酒的前提，葡萄酒是葡萄汁通过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。