鸡肝鸡胗做法大全家常

1、清炖是最滋补的，特别是农村的土鸡。但是，农村的土鸡内脏，鸡胗必须跟鸡肉一起炖，才能嚼得动。

2、鸡肝不能跟着土鸡肉一起炖，除非是其他的品种。土鸡炖肉，鸡肝在鸡肉炖好之后，用翻滚的鸡汤煮熟就可以了，美味不老。

3、土鸡、鸡胗清炖的时候，只放入适量的食盐，加入其它的都会影响原味。舁捡侣惭若是其他的品种，可根据自己的喜好加入其它的补品。

4、爆炒也是不错的选择。将鸡胗、鸡肝切片，小葱切段，备用。

5、将锅内放入适量的食用油，待油温烧开以后，放入红干椒、八角、香叶、草果、大蒜等用小火炒出香味。

6、然后再放入鸡胗、鸡肝，切片的青椒，然后转大火爆炒。

7、待鸡胗、鸡肝炒熟以后，在放入小葱，快速翻炒，不能把小葱炒烂了。

8、加入适量的盐，味精等一般就不用了，除非口味重的个人喜好。爆炒熟透，茧盯璜阝就可以出锅了，一盘美味的爆炒鸡胗、鸡肝就可以享用了。