蕃茄水煮鱼的做法大全

1、1.草鱼宰杀清洗干净，切出鱼头。在尾部划一刀，从尾部贴着脊骨把鱼慢慢片到顶部（在鱼身上铺一块毛巾防滑2.把鱼片下来。用同样的方法片把带脊骨的一边翻过来，片出鱼肉，剔出脊骨3.两片鱼剔除腹部的大刺

3、8.片好的鱼片加盐搓洗干净用清水冲洗到没有血污，重复三次9.鱼片用盐1克，胡椒粉1克，蛋清半个，食用油1小勺匙，料酒1小勺腌渍十分钟后再用1小勺淀粉抓匀备用10.金针菇洗净去跟，油豆皮切成宽条备用。

5、17.捞出金针菇和豆皮，留下汤汁18.大火，鱼片分次下入汤里，加入适量料酒去腥，大火烧开鱼片变白即可19.把鱼片连同汤一起倒入碗中20.炒锅热锅凉油倒入花椒炸成紫色21.关火迅速倒入鱼片上即芤晟踔肿成（用小漏子漏去花椒）