椒盐大虾怎么做

1、基围虾洗净后剪去须；锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟，捞出控干油备用；

2、把粗盐倒入锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动；盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；

3、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味，将虾倒入花椒盐，混合炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒：

4、再加入葱花和碎干辣椒炒匀；关上火，盖上锅盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟即可。