速冻饺子巧变冰花饺子

1、将淀粉与面粉以1:1的比例，混合在一起（光用淀粉，做出的冰花比较薄，容易碎；光用面粉的话，面粉的糊比较厚。两种搭配在一起，又酥又薄，口感会更好。由于淀粉升糖指数高，糖尿病人食谱中应酌情添加）。

2、加入清水，边加边搅拌，慢慢和开。

3、面糊浇到筷子上，马上流下来，而且不沾筷子就可以了，太稠或者太稀了都形不成冰花。面糊的调和，要靠自己在做的过程中慢慢摸索。

4、平底锅放适量油。

5、码上饺子，饺子中间要留空隙。

6、依次将饺子摆出花形。

7、码好饺子，马上浇上热水，盖上锅盖，中火焖煎。

8、焖煎至水分蒸发完，这时候锅中的油会把饺子的底部煎黄。

9、加入薄薄一层调制好的面糊。

10、煎至冰花变微焦。

11、左手拿盘子倒扣在饺子上面，右手将平底锅翻转180度倒扣在盘子上。

12、这样可以很轻松的取出完整的冰花饺子。