爆炒花蛤要不要焯水？看完才明白，原来这么简单

1、配料：

文蛤 800克、白酒 适量、精盐 适量、姜丝 适量、生抽 适量、辣椒 适量、豆油 适量、细香葱 适量

烹饪步骤：

1.花蛤洗净焯水

2.再次冲洗一下

2、3.姜丝，辣椒丝，葱花爆油锅

4.下花蛤翻炒

5.倒适量白酒，生抽翻炒均匀，放少许盐，加些焯花蛤的水煮至汤汁收干，放葱花拌匀出锅

3、烹饪小贴士：

1、蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2、蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3、蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

4、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。