保存鸡蛋的方法5种妙方

1、.鸡蛋存放前不能用水冲洗由于有些鸡蛋的外壳很脏，所以好多人喜欢清洗后再存放，怕污染其它食品。殊不知清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳姆殡鸺架膜，使细菌或微生物很容易进入到蛋内，加速鸡蛋的变质。正确的方法是可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。

2、新买来的鸡蛋要放在冰箱里存放放的时候大头朝上，小头在下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，不仅可以防止微生物侵入到蛋黄，还可以保证蛋品的质量。

3、冰箱中取出的鸡蛋要尽快吃掉，不能再冷藏或再久置鸡蛋取出后在室温下会“流汗”，致使小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液里层，导致鸡蛋不能保质，所以我们应该马上食用。

4、鸡蛋不能与挥发性物质放到一起挥发性物质如辣椒、葱、姜、花椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔会渗入到鸡蛋中，使鸡蛋快速变质。

5、要有独立的存储空间在没有条件冷藏鸡蛋的情况下，要尽量用干净的布或纸做成蛋状的空穴，让每个鸡蛋有独立的存放空间，且要避免直接暴露在空气中。这样可以减少微生物和细菌侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。