肉皮冻的做法

肉皮冻是北京人的家常菜，相信很多人都很喜欢，很适合夏天食用，下面来看看是怎么做的吧

食材

黄豆 100克

青豆 50克

猪肉皮 200克

胡萝卜 50克

香干 50克

料酒 两汤匙

葱 20克

姜 20克

八角 10克

花椒 10克

酱油 两汤匙

方法：

1.黄豆.青豆泡8小时,猪皮刮毛洗净，焯烫撇沫，趁热片掉肥肉，切丝入锅；

2.入没肉皮5cm热水，葱切段，姜切片，胡萝卜.香干切丁备；

3.烧开后，放葱.姜.料酒.八角.干辣椒,等再烧开，倒酱油；

4.小火熬2小时，放黄豆再小火熬30min后入胡萝卜，香干小火5min，放一夜即可。

注意事项

猪肉最好选择看起来白白净净的肉比较好，看起来血粼粼的猪肉一般都是瘟猪肉。