新手烘焙“必杀技”之：经典牛肉汉堡

1、材料B：除黄油以外和成面团，揉面到能拉开一段不断时，加入黄油继续揉至扩展：能拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状即可；

2、面团滚圆放入盆中发酵，至2——2.5倍大，手指沾面粉戳洞，小洞不收缩，面团不塌陷；

3、取出面团排气分割成10个，每个大约60g，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

4、再次滚圆，越圆越好，立即刷上一层蛋液；

5、揪住面团收口，在芝麻堆里打滚，均匀沾裹上一层白芝麻；

6、排入烤盘，最后发酵到2——2.5倍大，送入180度预热的烤箱，烤大约15分钟。我用了纸模，可以让面包长得高一些，不用也可以。