带鱼的做法大全图解

1、红烧带鱼：将带鱼切段放入碗中，加入姜丝，料酒3g、生抽5g、淀粉10g，搅拌均匀腌制20分钟；锅中放油5ml，放入鱼块煎至两面金黄‘’再加入生抽3g、热水30ml煮沸；再加盐3g，大火收汁；出锅完成。

3、茄汁带鱼：将带鱼洗干净切成块，加入白酒、姜片和盐；搅拌均匀腌制一会；将腌制好的带鱼表面涂抹一层面粉；起锅烧油加入带鱼和姜片；带鱼表面炸至金黄捞出。留些底油，加入姜末翻炒，翻炒出香味之后，再加入番茄酱翻炒；再加入适量的水煮；再加入煎过的带鱼，加入适量的盐和糖调味；盖上盖子煮上三分钟，大火收汁；即可出锅。

5、红烧带鱼：带鱼处理干净后用盐和料酒腌制梃悸霸庥十分钟；碗中倒入干淀粉，将带鱼两面涂上淀粉；起锅烧油，锅中油温巾晤缣酽六层热时，把带鱼放入油锅两面炸至两面金黄捞出沥油；用酱油、陈醋，糖、盐加入清水调成碗汁备锅热油，放入姜蒜桂皮八角爆香，再放入炸好的带鱼，将大葱和干辣椒放入锅中；煮到收汁即可出锅。

7、焖波纹带鱼：带鱼洗干净，每隔5mm的距离割一刀，两面都割上口，然后在分成小段备用；带鱼段里放入料酒，盐，葱丝拌匀，腌渍1小时以上，中间翻动几次；准备一个食善飧琳宴品袋，放入干淀粉里和一勺胡椒粉，摇晃均匀；放入腌渍好的带鱼块晃动均匀，让每块带鱼上都包裹上粉，静置五分钟；起锅烧油加入鱼块大火煎至两面金黄，放入糖醋酱油，在倒入半碗水，小火焖一下，收汁即可出锅。