鸡蛋豆腐鲜虾羹

1、先来做鸡蛋豆腐，食材准备好。家庭简单版的鸡蛋豆腐就是用鸡蛋和豆浆做出来的，成品比较像日本豆腐那种质地和口感。

3、做豆腐啦，鸡蛋2个打匀。

5、过筛到垫了油纸的碗中，上锅大火蒸10分钟。

7、鲜虾去虾线，去壳，虾肉剁剁碎，小窍门：剁碎后放入冷水中化开，这么做可以保证下锅的时候虾肉不结块。

9、倒入稍微多一点油，中小火炸虾头。炸的时候用铲子压一压虾头。

11、加入玉米、红椒翻炒半分钟，加半碗水煮开。

13、1勺淀粉加2勺水调成水淀粉，加入后再小火煮2分钟即可。

15、色香味俱全！有虾，不需要多余的调味，自带鲜美。