肉松蛋糕卷的做法

1、全部用具和材料准备齐全，分离蛋清和蛋黄

3、面粉过筛入混合好的蛋黄液里面

5、然后我们来打发蛋白，将三分之一的白砂糖倒进蛋白里，打发至起泡再加三分之一的糖，聪艄料姹再打发至泡沫细腻再加入剩下的糖，白砂糖一定要分三次加入

7、将三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌混合

9、混合到这个程度就可以了，不要过度搅动

11、烤好后立即取出，轻震几下烤盘，放置几分钟后在表面铺上油纸倒扣，一定要等表皮稍凉后才可铺油纸，尽量避免破坏表皮

13、卷起用油纸包好，放入冰箱冷藏2小时定型